石灰石：石灰石也叫方解石、碳酸鈣，其摩氏硬度值（MOH）為3.0

石灰石是種含有單個方解石礦物成分的巖石，方解石成分占95%，其含有的另外少量礦物質有白云石、菱鐵礦、石英、長石、云母以及能夠體現石材顏色的粘土礦物質。成分純凈的石灰石是白色的。褐鐵礦和菱鐵礦使石灰石產生黃褐色的圖案和顏色，如血紅色、海綠色、亞氯酸鹽綠、瀝青灰直至黑色。

產自海水中的石灰石由動植物的骨骼碎片、石灰質泥的物理變化以及海水中的有機物等多種成分構成。這些有機物死后，碳酸鹽在海水中被溶解，堆積在海底，逐漸形成碳酸鈣及貝殼質組織。通常石灰石被切割后，會發現在石材內部存在完整無缺或被破壞了的生物化石。

除非石灰石形成暗礁，般來說，產自海中的石灰石都有層狀結構。其組織結構或許致密，或許有顆粒狀的孔隙。

白云石：白云石的主要成分為碳酸鎂鈣，摩氏硬度值（MOH）在3.5到4之間。

白云石礦主要成分為碳酸鈣和碳酸鎂。這種石材在外觀上看來非常接近石灰石，事實上，在發現石灰石沉積物的地區，也會經常發現白云石。大多數白云石的沉積物含有定比例的石灰石。區別白云石的重要依據是巖石中白云石礦物質的含量不少于50%。另外，白云石是多孔性石材。因構成白云石的化學成分對酸性物質不敏感，白云石具有更佳的耐候性。

般說來，人們通常用硬度測試法和酸性測試法這兩種方法來區別石灰石和白云石。

摩氏硬度測試法（MOH）是種簡單的機械測試法，即用另外種已知硬度的金屬來刮擦這種石材。由此測得白云石的硬度值介于3到4之間。而酸性測試法則是將稀釋后的鹽酸涂布到石材表面，石灰石反應強烈，而白云石反應不太明顯，表面會形成粉狀物。如果以上測試果不明顯，則需要做實驗室分析。若能知道石材的來源礦，則礦物質種類和成分就會清二楚了。